الصفيحة الشامية

مكوّنات الصفيحة الشامية

• ثلاثة أكواب من الدقيق.

• ملعقة كبيرة من الخميرة.

• كوب من الماء الدافئ.

• ربع كوب من زيت الذرة.

• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.

• ملعقة كبيرة من السكر.

• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.

• ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات حشوة الصفيحة الشامية

• خمسمئة غرام من اللحم المفروم ناعم.

• ملعقة صغيرة من القرفة.

• نصف كوب من الصنوبر.

• ربع كوب من الطحينية.

• ملعقة صغيرة من الملح.

• ربع كوب من دبس الرمان.

• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

• ربع كوب من الزبادي.

• بصلتان كبيرتان مبروشتان.

• حبتان كبيرتان من الطماطم المبروش.

• حبتان من الفليفلة الخضراء المفرومة.

• فصان من الثوم المهروس.

• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الصفيحة الشامية

1. نقوم بوضع كوبين ونصف من الدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي.

2. ثم نقوم بإضافة كل من (الملح، السكر، الخميرة، البيكينج باودر، الحليب،الزيت والماء) إلى الدقيق.

3. بعد ذلك نقوم بتثبيت مضرب العجين، ثمَّ نشغل الخلاط على سرعة بطيئة حتَّى نحصل على عجينة متماسكة.

4. ويمكن أن نقوم بإضافة باقي الدقيق إذا كانت العجينة لينة.

5. بعد ذلك ندهن طبق عميق بالقليل من الزيت، ثمّ نضع العجينة وندهن سطح العجينة بالزيت.

6. من ثم نقوم بتغطية العجينة بقطعة من النايلون.

7. ثمّ نضعها في مكان دافئ لمدّة ساعة حتَّى تتخمر ويتضاعف حجمها.

خطوات تحضير حشوة الصفيحة الشامية 

1. في طبق عميق نقوم بوضع اللحم المفروم.

2. ثم نقوم بإضافة كل من (البصل، الطماطم، الفلفل، الدبس، الطحينية، الزبادي، القرفة والصنوبر) إلى اللحم.

3. بعد ذلك نقوم بتتبيل الخليط بالملح، الفلفل الأسود والبهار المشكل.

4. من ثمّ نقلب المكونات جيداً بإستخدام ملعقة بلاستيكة عريضة حتى تختلط كافة المكوّنات.

لتحضير الصفيحة الشامية

1. نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.

2. من ثمَّ نضغط على العجينة بأصابع اليدين للحصول على أقراص متوسطة الحجم ولها تجاويف صغيرة.

3. ثم نقوم بوضع الأقراص في طبق، ثم نتركها حتى ترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة.

4. بعد ذلك نقوم بتوزيع الحشوة على الأقراص بإستخدام ملعقة طعام كبيرة.

5. من ثمَّ نقوم بوضع الأقراص المحشية في صينية الفرن، ثم نتركها مغطاة جانباً حتى ترتاح.

6. في هذه الأثناء نقوم بتجهيز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 200 درجة مئويَّة.

7. ثمَّ نقوم بتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.

8. بعد ذلك نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن الساخن، ثم نخبز الأقراص لمدّة عشر دقائق أو حتى تصبح الصفيحة ذهبية اللون.

9. ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ثم نتركها حتى تهدأ قليلاً، وبذلك تصبح الصفيحة الشامية جاهزة للتقديم.

طريقة تقديم الصفيحة الشامية

• نقوم بوضع الصفيحة الشامية في طبق التَّقديم، ثمّ نقدمها ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.

• يمكن أن نقدم الصفيحة كوجبة خفيفة أو مقبلات على موائد الطعام.

إذا أعجبتك اللعبة كررها مع وصفة معجنات أخرى.